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相信很多人會經常遇到冰箱有異味的情況，但是因為冰箱的容積會比較小，清除起來相對來說比較的容易，但是如果是現在用來儲藏大量食品的保鮮冷庫，如果冷庫里面有異味了要怎么清除呢？
如果宜昌冷庫出現了異味，我們首先得找出異味的源頭，查看究竟是那一種食品存放出現問題產生的異味。通常來說，食品出現問題一般只有兩種情況，一種是在存放之前食物就已經變質變味了，第二種是在存放冷庫之后才發生的變味。入庫前變味可能是有變質的魚肉雞蛋等，宜昌冷庫存放魚之后，未經清洗就直接存放肉類、雞蛋或果蔬等食品，而導致的氣味感染從而使其他的食物變味變質，而由于宜昌冷庫通風條件不好，濕度較低，室內的濕度大容易使霉菌繁殖速度加快，產生霉味。同時，因宜昌冷庫制冷管道泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品當中，也會導致食物產生異味，宜昌冷庫由于溫度降不下來，同樣也會使食品腐壞變質產生異味。
食品出現問題就主要是這兩種情況，找到食品變味的源頭之后，就可以更準確地進行清除了。如果是在食品存放冷庫之前就已經變味，就需要在入庫前把食品、冷庫都檢查一遍，以保證食品在入庫前是沒有發生變質的，而庫房在食品存放之前也需要檢查，保證存放之前冷庫沒有異味，如果有異味就必要要采取措施，通過技術進行處理，徹底排除異味之后再使用。
但是，如實是入庫之后竄味，需要根據實際情況進行排除處理，首先需要檢查宜昌冷庫是否正常運轉，通風的順暢情況，制冷劑有無發生泄漏等，如果發生宜昌就必要得盡快處理，平常在使用的過程中也要加強對冷藏設備的維護，做好庫房的衛生管理工作，保證食品的質量，還要對庫房進行定期的消毒，避免霉菌滋生。
如果是因為竄味導致的宜昌冷庫產生異味，除了及時通風換氣之外，還可以采用一些化學的原理進行補救，臭氧法作為宜昌冷庫常用的一種手段，因其具有強烈的氧化作用，不僅可以消除庫房的異味，同時還能抑制微生物的生長。甲醛法主要是針對庫房內存放脂肪較多的食品的一種處理方法，可用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。
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